为什么动物吃生肉不会生病？
因为动物的胃酸浓度比人高。
一般来说，动物吃的食物通常都会有一些细菌存在，生肉也是，主要是一些各类变形杆菌和沙门氏菌。这些细菌虽然比较多但是不具有什么毒性，顶多就是引起食物腐败变质，一般不会致病，尤其是对一些体积较大的动物，想要致病，就要有足够数量的致病菌。
但生肉中可能还会存在一些病原微生物，比如弓形虫和猪肉绦虫，弓形虫可以通过胎盘感染胎儿，导致胎儿畸形。而当猪肉绦虫的幼虫(这就是米猪肉中的米粒)进入人体后会寄生于肠道，当虫卵排出体外后，若污染了食物，人吃了这种食物，就可感染。所以说生吃米猪肉是有可能感染猪肉绦虫的。如果感染了弓形虫和猪肉绦虫等就有可能出现各种症状。
牛、羊、猪等动物的胃容量比人大的多，相对胃腺也大，所以产生足够的胃酸可以杀死这些病原微生物，所以这些动物不会出现感染症状。
除此之外，人的口腔、咽喉、食道的粘膜也难以承受高浓度胃酸的冲刷。