斗牛的耳朵怎么清洗？
斗牛是流行于西班牙的一种适合于男子的民间斗击性体育项目，既是文艺作品中的题材，又是西班牙国的象征。2006年，世界公认的斗牛起源于西班牙，斗牛的历史至少已有3000年。传说斗牛始创于伊莎兰卡，而完备的斗牛形式的产生地是马德里。西班牙人对斗牛有着极深的感情，在他们看来，斗牛不仅是游戏，而且是男子汉意气相勃的表现。西班牙政府对斗牛活动颇为青睐，把它视为国家和民族的骄傲。西班牙全国共有215个斗牛场，其中最大的3个都在马德里，另外212个都在其他地区。马德里的市民可以随时观看斗牛，但其他地方的市民想看斗牛却要乘火车或乘车到300公里以外的地方。
斗牛共有3个阶段：
第一阶段为垫场表演阶段，也叫触牛阶段，此阶段持续约1小时；第二阶段是斗牛阶段，即真实战斗阶段，此阶段持续约15分钟；第三阶段名为“牛斗”，即终搏阶段。此阶段常在牛死或未死之间，持续约15分钟。只有在第二阶段，观众才能看到真正打斗。在第三阶段，牛斗结束时，如果牛死了，斗牛士会受到处罚；如果牛还没有死，斗牛士就逃脱处罚。牛要是受了重伤，它的主人便不得不把它毙命。这样，在一般情况下，受伤的斗牛在牛斗时不会竭尽全力，而且，即使它竭尽全力了，它也被主人的枪弹击倒在战场上。
以下是斗牛的整个过程：
1、入场。先由8名持枪武士（朗戈斯）在斗牛场四周的看台上向空场中的公牛开枪试射，以驱除公牛的野性。然后，4名斗牛士（指拳师）上场，先由他们逗引公牛，逐步使公牛进入斗牛阶段。这时，若场上观众发出吼叫声，即表示斗牛开始。这一阶段，在正式表演前，先由一名斗牛士扮成玩牛孩子，在牛角上系上铃铛，让牛儿跟随他到一个圈内，让他能不断地逗引牛儿，直到它精疲力竭，这时，即进入试斗阶段。如果牛儿被逗引好了，就在斗牛场外，置牛于高竿之上，让牛休息。
2、试斗。在斗牛士与斗牛之间，进行不带武器和佩带的开始战斗。这时，斗牛士在靠杆的一边，向牛作一系列假动作，迫使牛向他这边移动，而斗牛则尽力抵抗，以免牛将他碰到看台上。在3次试斗中，如果斗牛士不被牛碰到，这次战斗就算结束了，否则斗牛士就被击败；如果斗牛士获胜，他便取得了对斗牛的驾驭权力，但仍然在斗牛场外继续训练斗牛。
3、驯斗。在斗牛场外，斗牛正式训练开始。这时斗牛被锁在木笼中，斗牛士用骑在自行车上或步行的方式引逗牛，以使牛习惯他的气味和声音，直至牛主动走向斗牛士。这时，就将木笼撤去，让牛在斗牛场外自由活动。如果牛在斗牛场外跑掉了，斗牛士就得在3个月内不准斗牛。如果斗牛在斗牛场外被打死，斗牛士一年之内不准斗牛。
4、上场。斗角和装角时期，斗牛士戴着高帽子和护胸甲，脚穿高统靴子，将牛紧紧地系在斗牛场地的角上，在斗牛场的另一侧，斗牛士走上场来，面对牛群，装腔作势，轻抚短刀，炫耀铠甲和披风，然后转过身来面对牛，向后滑步，渐渐向牛靠近。
5、对牛致敬。斗牛士在斗牛场上面对着牛群，举刀致意，并缓步向前。这时，若牛不准备攻击，则对牛致敬阶段即为结束。如果牛开始攻击，斗牛士即快速奔驰，躲闪让过，并且不断用短刀去刺牛身上的任何部位——尽管这样做并无实际意义。这是表演的高潮，斗牛士的绝技悉数使得出来，观众情绪达到顶峰。这时，斗牛士将短刀扔向牛，如果扔准了，将得到8里亚尔的奖金。
6、撤除护胸。如果斗牛士获胜，他就可以得到1万多美元，另外，还将得到10里亚尔的奖金。按照斗牛术语，如果牛倒下而斗牛士还未撤除护胸，牛就在斗牛场上死了，那么，斗牛士就得将牛杀死。否则，斗牛士就得在一年内不准斗牛。如果斗牛士被牛击败，他将被毁容，终身残疾，人生就此结束。如果斗牛士被打成重伤，他将被毁容，但终能康复，尚能从事其他工作。如果斗牛士仅受轻伤，则可完全康复，但斗牛生涯就此结束。
如何清理斗牛的耳朵？
1、在斗牛比赛开始前，驯牛师先带着公牛在斗牛场外边转圈，边跑边喊，以振作公牛的斗志。
2、跑动中，驯牛师将公牛的头按倒，让它的头朝地。同时，两手握着牛角略向上抬，使牛角轻轻碰触公牛的眼睛、额头及耳根，并跟随公牛转动身体，使得手中的牛角时刻对着公牛。因为如果牛角对着别处，特别是对着公牛的屁股，那公牛就会误以为遭到了攻击，因而拼命地反攻斗牛师。这种手法叫“做角”。
3、若公牛已发怒，驯牛师便走到牛后，一边轻轻抚摸公牛的颈项和头部，一边转动公牛，直到公牛平静下来。如果公牛仍然暴躁，驯牛师就用一只手捏紧母牛的两只耳朵，轻轻地朝不同方向晃动，使它的注意力逐渐转移到别的地方，然后，一手捏住一只耳朵，将牛角慢慢往地面上擦。
4、倘若上述方法都无效，那只好采用“开笼”的办法了。所谓“开笼”，即打开拴住公牛的笼头。它一开始被“做角”时，就被牢牢地系着，此刻被“开笼”放了出来，狂怒的公牛看见驯牛师，就要为他奉献出生命。这种血腥的竞技，也就是“牛戏”。