中国石龙子怎么吃?
这个可以算是我个人的独家美食了,因为我是在新疆长大的,所以这边的野味比较全,比如烤狼肉啊,烤野鼠啊什么的。 石龙子(蝎虎)是壁虎科动物,属于无脊椎动物,和蜈蚣、蚰蜒等属于近亲。由于现在环境恶化,野生石龙子的数量正在急剧减少。因此有人说,吃石龙子违反了《野生动物保护法》,其实,石龙子在人工饲养条件下,是可以吃的。 具体做法如下:
1.把捉来的石龙子放在清水里泡2个小时,让它把体内的有害物质排出(注意:有些石龙子可能带有毒性);
2.然后用白醋和食盐浸泡20分钟,这样能彻底杀死里面的细菌;
3.冲洗干净后,用牙签剔出石龙子背部的刺,以便入味(注意:千万别被扎到了!);
4.准备好孜然粉、胡椒粉、辣椒面、花椒粉、味极鲜酱油、老抽、料酒、白糖、芝麻等酱料;
5.把处理好的石龙子摆在铺了锡纸的蒸架上,放入锅上蒸熟(注意:不能直接放在锅里蒸,会烫死!)
6.把各调料混匀调成酱汁,淋在蒸熟的石龙子上即可食用。 小提示 ①由于石龙子体内含有大量的寄生虫,所以在制作过程中一定要确保清洗干净,最好能在锅里蒸透。
②因为石龙子体内含有大量的钙磷,炖汤时容易凝结,最好用开水焯一下再煮。也可以用高压锅,这样节省时间又能杀菌。 ③除了以上的调料外,还可以加入大蒜一起炖,味道更香。
④如果一次吃不完,剩下的石龙子盖上盖子闷隔夜,中间需翻动几次以防止酱制过头。