芙蓉辣椒红叫声好吗？
辣椒属为茄科植物中的蔬菜类，主要有辣椒和甜椒两大类。辣椒（hot pepper ，chili pepper，Capsicum annuum L.var.grossum）是喜温的蔬菜，既不耐寒而亦不耐高温。其结果对温度的要求比较严格，低于15℃或高于35℃时停止生长并落花落果。适宜生长温度为25－30℃。辣椒喜湿，空气相对湿度以60－80％为宜。它对土壤的要求并不太高，但以土层深厚、肥沃、疏松、保水保肥好的土壤上生长最好。我国辣椒的生产南起海南岛北至黑龙江均有栽培，但主要集中于长江流域以南。目前生产中栽培的辣椒品种主要有早熟品种、中熟品种和晚熟品种三大类型。早熟品种果皮皱，味辣，果实采收期短，但抗病和抗逆性强，适宜早春或秋冬栽培。中熟品种和晚熟品种果皮光滑，肉质肥厚，果实采收期长，但病虫害较重。
辣椒的营养价值很高，除了维生素c的含量是蔬菜中最高的，是柑橘的两倍外、还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、蛋白质、铁钙等，所含的辣椒素、辣椒红素都是天然的营养物质。除此之外还有相当的防癌作用是肿瘤病人的理想食品。
目前在市场上出售的有鲜食的青熟果外，还有红椒、甜椒及各种加工辣椒。品质优的辣椒果实以大、横径粗、肉质肥厚、果形周正、皮薄、籽少、味甜、不开裂、不干缩为好。目前出售的有青熟果，红熟果、灯笼椒、线椒、剑把椒等，辣椒一般要整条吃，吃前最好用开水焯一下。